排水溝景觀過度施工是指在建設(shè)排水溝景觀時，超出了規(guī)劃設(shè)計要求，造成了環(huán)境破壞和資源浪費的行為。這種行為不僅違反了相關(guān)法律法規(guī)，也損害了公共利益和社會利益。因此，對于排水溝景觀過度施工，應(yīng)該進行相應(yīng)的處罰。

首先，對于排水溝景觀過度施工的責(zé)任單位，應(yīng)該依法進行行政處罰。根據(jù)《中華人民共和國環(huán)境保護法》第三十八條的規(guī)定，對于違反環(huán)境保護法律法規(guī)的單位，可以處以罰款，并可以責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、關(guān)閉或者吊銷許可證。因此，對于排水溝景觀過度施工的責(zé)任單位，可以根據(jù)實際情況，依法處以罰款，并責(zé)令停工整改，直至達到規(guī)劃設(shè)計要求。

其次，對于排水溝景觀過度施工的責(zé)任人員，應(yīng)該依法進行行政處罰。根據(jù)《中華人民共和國環(huán)境保護法》第三十九條的規(guī)定，對于違反環(huán)境保護法律法規(guī)的個人，可以處以罰款，并可以責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、關(guān)閉或者吊銷許可證。因此，對于排水溝景觀過度施工的責(zé)任人員，可以根據(jù)實際情況，依法處以罰款，并責(zé)令停工整改，直至達到規(guī)劃設(shè)計要求。

此外，對于排水溝景觀過度施工造成的環(huán)境破壞和資源浪費，還應(yīng)該進行相應(yīng)的修復(fù)和補償。根據(jù)《中華人民共和國環(huán)境保護法》第三十七條的規(guī)定，對于造成環(huán)境污染、破壞的單位和個人，應(yīng)當依法承擔修復(fù)環(huán)境、恢復(fù)生態(tài)、消除危險、補償損失的責(zé)任。因此，對于排水溝景觀過度施工造成的環(huán)境破壞和資源浪費，責(zé)任單位和責(zé)任人員應(yīng)當承擔相應(yīng)的修復(fù)和補償責(zé)任，確保環(huán)境得到恢復(fù)和修復(fù)，受損資源得到合理利用。

最后，為了避免類似問題的再次發(fā)生，應(yīng)該加強對排水溝景觀施工的監(jiān)管和管理。相關(guān)部門應(yīng)當加強對排水溝景觀施工的規(guī)劃、設(shè)計、施工和驗收的監(jiān)管，確保施工過程符合規(guī)劃設(shè)計要求，避免過度施工的問題發(fā)生。同時，還應(yīng)該加強對施工單位和人員的培訓(xùn)和教育，提高其環(huán)境保護意識和責(zé)任意識，確保施工過程中的環(huán)境保護工作得到有效落實。

綜上所述，對于排水溝景觀過度施工，應(yīng)該依法進行行政處罰，并進行相應(yīng)的修復(fù)和補償。同時，還應(yīng)該加強對排水溝景觀施工的監(jiān)管和管理，以避免類似問題的再次發(fā)生。只有通過嚴格的法律法規(guī)和有效的監(jiān)管措施，才能保護好環(huán)境，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。