茂名餐廳排水溝的建設位置應根據具體情況進行合理規(guī)劃，以下是一些建議：

首先，餐廳排水溝應建在餐廳周圍，以便于排放餐廳產生的廢水和污水。一般來說，餐廳排水溝可以建在餐廳門口或者廚房附近，這樣可以方便餐廳員工將廢水和污水直接排放到排水溝中。

其次，餐廳排水溝的建設位置應考慮到排水的便利性和環(huán)境衛(wèi)生。建議將排水溝建在餐廳門口或者廚房附近的地面上，這樣可以方便餐廳員工將廢水和污水直接排放到排水溝中，同時也方便清潔和維護排水溝。

此外，餐廳排水溝的建設位置還應考慮到周邊環(huán)境的影響。建議將排水溝建在離住宅區(qū)、商業(yè)區(qū)和公共設施一定距離的地方，以避免排水溝的污水對周邊環(huán)境和居民生活造成影響。

最后，餐廳排水溝的建設位置還應符合相關法律法規(guī)的要求。根據《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，餐廳排水溝的建設位置應符合衛(wèi)生標準，并且要與餐廳的廚房、餐廳區(qū)域和衛(wèi)生間等區(qū)域相協(xié)調。

總之，餐廳排水溝的建設位置應根據具體情況進行合理規(guī)劃，考慮到排水的便利性、環(huán)境衛(wèi)生、周邊環(huán)境的影響以及法律法規(guī)的要求。只有合理規(guī)劃和建設，才能確保餐廳排水溝的正常使用和環(huán)境衛(wèi)生。