大櫻桃排水溝是一道非常經(jīng)典的川菜，它的特點是麻辣鮮香，口感豐富。下面是一份關于如何制作好吃的大櫻桃排水溝的詳細步驟。

材料準備：

1. 大櫻桃排骨：500克

2. 豆瓣醬：適量

3. 干辣椒：適量

4. 蒜瓣：適量

5. 姜片：適量

6. 青蒜：適量

7. 雞精：適量

8. 料酒：適量

9. 食用油：適量

10. 鹽：適量

步驟一：準備工作

1. 將大櫻桃排骨洗凈，用刀背拍松。

2. 將干辣椒剪成小段，蒜瓣切末，姜片切絲，青蒜切段備用。

步驟二：炒制大櫻桃排骨

1. 熱鍋冷油，將豆瓣醬放入鍋中炒香。

2. 加入蒜末、姜絲和干辣椒段炒香。

3. 將大櫻桃排骨放入鍋中翻炒均勻。

4. 加入適量的料酒炒勻，使排骨入味。

5. 加入適量的水，煮開后轉小火燉煮30分鐘，直到排骨變得酥爛。

步驟三：調(diào)味

1. 加入適量的鹽和雞精，調(diào)味均勻。

2. 加入青蒜段，翻炒均勻。

步驟四：出鍋

1. 炒制好的大櫻桃排水溝裝盤即可。

小貼士：

1. 大櫻桃排骨燉煮的時間要足夠長，這樣才能使排骨變得酥爛。

2. 在炒制過程中，可以根據(jù)個人口味調(diào)整辣椒的用量。

3. 在調(diào)味時，可以根據(jù)個人口味加入適量的雞精和鹽。

通過以上步驟，我們可以制作出一道麻辣鮮香、口感豐富的大櫻桃排水溝。希望這份制作步驟對您有所幫助，祝您做菜成功！