大棚排水溝里挖的土可以通過以下幾種方式進行處理：

1. 堆肥處理：將挖出的土壤與其他有機廢棄物（如植物秸稈、廚余垃圾等）混合，進行堆肥處理。首先，將土壤與有機廢棄物按照一定比例混合，然后進行堆肥堆放。在堆放過程中，要注意保持適宜的濕度和通風條件，定期翻堆，促進有機物的分解和轉化。經過一段時間的堆肥處理，土壤中的有機質會得到有效分解，形成腐殖質豐富的堆肥，可以用于農田改良或者作為有機肥料施用。

2. 土壤改良：挖出的土壤可以通過添加適量的有機肥料、礦質肥料和土壤改良劑等進行土壤改良。首先，對挖出的土壤進行分析，了解其養(yǎng)分含量和土壤性質，然后根據(jù)土壤分析結果進行合理的施肥和改良?？梢愿鶕?jù)土壤的缺陷添加有機肥料、礦質肥料和土壤改良劑，調整土壤的養(yǎng)分平衡和結構，提高土壤的肥力和保水保肥能力。

3. 土壤消毒：挖出的土壤可以進行土壤消毒處理，以殺滅土壤中的病原微生物和有害生物。土壤消毒可以采用化學消毒劑、熱水消毒或者光照消毒等方法?；瘜W消毒劑可以選擇適合的殺菌劑，按照使用說明進行噴灑或浸泡處理。熱水消毒可以將土壤放入高溫水中浸泡一段時間，以達到殺菌的效果。光照消毒可以利用太陽光或者紫外線照射土壤，殺滅土壤中的病原微生物和有害生物。

4. 土壤填埋：如果挖出的土壤無法進行有效的處理或者存在嚴重的污染問題，可以選擇將其進行填埋處理。填埋時，應選擇合適的填埋場地，避免對周圍環(huán)境造成污染。填埋時，應將土壤進行分類，將有機質含量較高的土壤與其他垃圾進行分開填埋，以減少有機質的分解產生的溫室氣體排放。

總之，挖出的大棚排水溝里的土壤可以通過堆肥處理、土壤改良、土壤消毒或者填埋等方式進行處理。具體的處理方法應根據(jù)土壤的性質和處理要求進行選擇，并嚴格遵守環(huán)境保護的相關法律法規(guī)。